一些不法商家為改善早點的色澤、口感，往往會超范圍、超限量使用食品添加劑，甚至添加禁用食品原料，極大危害人體健康。姜堰區市場監管局顧高分局聚焦“早餐”環節，深入推進“鐵拳行動”，重點查處打擊超范圍、超限量添加等違法行為，以強有力的監管執法向群眾道聲“早安”，讓群眾吃得“心安”。

精準選取檢驗標的

按照“點位+流量”的選取原則，將居民小區、產業園區、校園周邊等人流車流大的區域作為檢查重點；注重日常巡訪，將問題反映多和店鋪人氣旺的經營單位作為重點檢驗目標；關注網絡媒體平臺，抓取“引流多、評論多、點贊多”的經營單位，有效提升專項行動的針對性和有效性。

定向圈定檢驗品種

深入宣傳推廣“你點我檢”活動，聽取群眾意見。結合本地早點品種實際和群眾飲食習慣，綜合考慮銷量、季節、成本、貯存等要素的基礎上，選取油條、饅頭、花卷、包子等發酵面制品原料、面條等生濕面制品原料以及炸制用油、湯底等作為重點品種，將群眾需要作為專項行動的出發點和落腳點。

明確高頻風險項目

針對加工制作實際，結合監督抽檢、風險排查、投訴舉報等環節反饋的高風險點，重點檢驗煎炸用油酸價、極性組分指標；發酵面制品和生濕面制品中含鋁添加劑、糖精鈉和甜蜜素等甜味劑、脫氫乙酸鈉、苯甲酸和山梨酸等防腐劑及鉛含量、二氧化硫殘留量；湯底中罌粟堿等物質的含量，始終保持對超范圍、超限量添加等非法行為的嚴厲打擊態勢。今年來，共抽樣檢驗26家經營單位，20個早點品種，63個批次。

下一步，顧高分局將根據檢驗結果做好核查處置“后半篇”文章，加大對超范圍、超限量等非法添加行為的查處打擊力度，涉嫌犯罪的及時移送公安機關。同時，注重對商戶開展合規性指導，深入宣傳食品安全法律法規和國家標準，引導經營單位合法合規經營，共同守護人民群眾舌尖上的安全。

來源：姜堰市場監管

編輯：湯晨潔

責編：楊文鎖

審核：秦發良