有人說過，“清晨喚醒我的不是鬧鐘，而是泰州早茶”。泰州早茶作為一種地域特色鮮明的飲食文化傳承至今，依然具有蓬勃的生命力。《強(qiáng)信心 促發(fā)展》大型融媒體新聞行動，今天一起來感受泰州早茶給城市帶來的煙火氣。

當(dāng)泰州城剛從清晨的靜謐中蘇醒，稻河古街區(qū)的這家百年早茶店——金月樓里已是賓客滿座、人聲鼎沸。

曾經(jīng)的稻河兩岸，店鋪林立、商賈云集、游人如織，茶館隨商業(yè)而誕生，商人們在此交流信息、洽談生意，游客們在此消磨時光、聊天休息。如今，泰州市民依然保持著吃早茶的習(xí)慣，清晨從城市的南北東西匯聚到早茶店，吃著早茶聊著天，享受著悠閑的慢時光，回味著血脈中流淌的早茶記憶。

市民朱友慶說：“我每天早上5點多鐘起來以后就喜歡弄點早茶吃吃，這就是我們的習(xí)慣。”

“一茶三點一面”，是泰州早茶沿襲至今的傳統(tǒng)，也是外地游客到泰州必點的。近年來，泰州市委市政府為早茶市場的發(fā)展創(chuàng)造了優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境，通過各種舉措推動“泰州早茶”出圈。以“一茶三點一面”為代表的泰州特色早茶，成了全省、全國范圍內(nèi)游客打卡的爆款“產(chǎn)品”。早茶也讓泰州成了網(wǎng)紅打卡地、周邊城市的旅游目的地。

深圳游客梁瑜說：“我們和蘇州的同事一起過來是為了感受一下泰州的早茶。”

不少游客為了這煙火氣十足的早茶來到泰州，在美食中尋味這座城傳統(tǒng)厚重卻又時尚現(xiàn)代的魅力。泰州早茶因城市發(fā)展而生，隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展而興。

目前，泰州早茶產(chǎn)業(yè)體系完善、發(fā)展成效顯著。據(jù)市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，全市餐飲行業(yè)有早茶經(jīng)營服務(wù)單位近3000家，就業(yè)人數(shù)超過10萬人。

早茶，這處處可見的煙火氣，不僅撫慰了人們的味蕾，作為吸納就業(yè)的重要渠道和中小微企業(yè)最集中的行業(yè)之一，它的火爆復(fù)蘇也為提振消費(fèi)市場信心，推動城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了活力。

泰州早茶集團(tuán)運(yùn)營管理部負(fù)責(zé)人王明說：“今年以來我們早茶行業(yè)運(yùn)行良好，生意普遍很火爆，中秋國慶雙節(jié)期間我們早茶集團(tuán)旗下所有門店就接待了3.2萬人，營業(yè)額近250萬元，同比增長了51%。”

泰州海棠春茶社負(fù)責(zé)人袁海峻說：“我們今年的生意非常好，銷售額都在成倍地往上漲。”

小周早點店負(fù)責(zé)人楊美蘭說：“我們夫妻倆在這里開了個店，反正生意還蠻好的，我們周邊吃早茶的人還蠻多的。周末上海的、南京的外地人都在這里吃，早上我們都忙不過來。”

傳統(tǒng)的泰州早茶，在今天依然煥發(fā)出了強(qiáng)勁的生命力，直接帶動了吃、住、行、游、購、娛等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。今年上半年，泰州餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額101.07億元，同比增長14.7%，其中泰州早茶占比達(dá)到15%，貢獻(xiàn)營收超過15億元。

關(guān)于人間煙火氣，讓人印象深刻的是“文人美食家”汪曾祺的那句“四方食事，不過一碗人間煙火”。泰州這座城市最濃烈的煙火，大概就藏在早晨那一籠蟹黃湯包、那一碟燙干絲、那一碗魚湯面里。泰州城的獨(dú)特?zé)熁饸猓甜B(yǎng)了本地人的習(xí)慣，沉淀出了這座城的文化，吸引了四方賓客匯聚，推動了城市產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了城市經(jīng)濟(jì)振興。

記者：朱徐斌 史天慈

編輯：今昔

責(zé)編：悅鳴

審核：戚翔 聞棟